千百年来(🆓)巴蜀美食文化的积淀(diàn )，滋养着一代又一(🛍)代(🔱)川人。而有一群人凭借厨艺行走于乡村,给各家的红白喜事掌勺。味碟里沉淀的是文化，煮锅里涌动的是(shì )山水，而他们的手就是一杆秤，指尖上有着无数个味型。这个(🖍)群体被称为——乡厨。他们没有大师的(de )光环，有的从学(😞)徒修炼到主厨(chú )，有的数十年苦(🗞)修(xiū )一招，有的受到家族(zú )使(shǐ )命的感召，还有的仅仅是从模仿中超越。他(tā )(🕙)们的食(💠)材就取于这方天地，没有(yǒu )高深的技巧和花样的摆盘，但他们偏偏能最好地呈现(🈸)这方独有的(de )滋味(👪)。这些滋味(💅)生于乡厨们的因地(🔈)取材、变废为宝，成为(wéi )一方人的福泽；却又困于草(💸)木情深，难离故土。因此，我们走出去时，它便留在故乡牵动着我们的愁情。